11月21至22日，由陜西省食品科學技術學會主辦，陜西科技大學、陜西省食品加工工程技術研究中心聯(lián)合承辦的“陜西省食品科學技術學會2015年學術年會”在陜西科技大學舉行。省內外有關高等院校、科研院所、食品企業(yè)等單位代表共計180余人參加了本次會議。與以往相比，本次學術年會的學術水平、規(guī)模、組織均創(chuàng)下歷史之最。



陜西省食品科學技術學會秘書長仇農(nóng)學致辭

陜西省食品科學技術學會理事長李建科致辭

副校長馬建中致辭

陜西省科技廳農(nóng)業(yè)處處長郭文奇就省科技廳對“十三五”農(nóng)產(chǎn)品加工政策導向和部署做了重要解讀

開幕式由陜西省食品科學技術學會秘書長仇農(nóng)學主持，陜西省食品科學技術學會理事長李建科，陜西科技大學副校長馬建中分別致辭，陜西省科技廳農(nóng)業(yè)處處長郭文奇就省科技廳對“十三五”農(nóng)產(chǎn)品加工政策導向和部署做了重要解讀。

大會進行了為期一天半的學術報告交流，中國工程院院士朱蓓薇教授、江南大學食品學院副院長劉元法教授、湖北工業(yè)大學食品與制藥工程學院院長方亞鵬教授、西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院院長岳田利教授、西安交通大學馥莉食品裝備工程與科學學院院長趙宏教授、陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院院長楊興斌教授、西北大學生態(tài)毒理研究所常務副所長尉亞輝教授、陜西科技大學食品與生物工程學院院長陳雪峰教授、陜西西鳳酒集團股份有限公司副董事長賈智勇、西安市奶業(yè)協(xié)會秘書長王偉民、陜西省功能食品技術研究中心主任劉建書、陜西子祺食品有限公司總經(jīng)理張紅等29位專家學者及企業(yè)家分別作了大會報告。

朱蓓薇院士                         江南大學學術委員會秘書長劉元法教授        湖北工業(yè)大學食品與制藥工程學院院長方亞鵬教授

朱蓓薇院士的報告《我國食品工業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展》，提出作為國民經(jīng)濟第一大產(chǎn)業(yè)的食品工業(yè)要滿足營養(yǎng)、健康、個性化、快節(jié)奏和安全的新需求；通過 “高質化”、“高值化”、“綠色化”創(chuàng)新驅動，實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)的全面升級，建立具有中國特色的現(xiàn)代食品工業(yè)體系。劉元法教授作了《食用油脂營養(yǎng)與綠色制造》的報告，認為食用油脂要立足營養(yǎng)、保障安全、環(huán)境友好、持續(xù)創(chuàng)新，低溫和短鏈條加工模式將成為油脂資源加工的主要趨勢。方亞鵬教授的報告《聚糖醛酸類食品膠體的凝膠行為及應用》，介紹了海藻酸鈉和果膠在凝膠、穩(wěn)定、調控流變、脂肪替代、特殊食品設計等幾個方面的應用及機理。

來自西北農(nóng)林科技大學、陜西師范大學、陜西科技大學的15名研究生在“研究生論壇”上做了學術交流。會議論文集收錄45篇論文，我校研究生獲優(yōu)秀論文一等獎1名，二等獎4名，優(yōu)秀獎12名。

22日下午，參會代表分別在陜西達利食品有限公司、陜西娃哈哈食品有限公司、陜西三川果蔬汁有限公司進行了考察、調研。
（核稿：李志健 黃峻榕 編輯：杜楊 學生編輯：康松磊）