報告題目：白酒釀造過程關(guān)鍵酯類風(fēng)味物質(zhì)形成機(jī)制研究與進(jìn)展

報告人：李秀婷 教授

報告時間：2019年11月21日（周四）下午3:00

報告地點：食品與生物工程學(xué)院學(xué)術(shù)報告廳(實驗樓1C221)

科技處 食品與生物工程學(xué)院

2019年11月18日

報告人簡介

李秀婷，工學(xué)博士，教授，博士生導(dǎo)師；北京工商大學(xué)北京市三八紅旗獎?wù)芦@得者；中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事，中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會常務(wù)理事。

李秀婷教授多年來一直致力于食品微生物及酶技術(shù)方向的研究，目前主持國家自然科學(xué)基金重點項目1項；主持并完成國家自然科學(xué)基金面上項目4項；承擔(dān)國家科技部重點研發(fā)計劃課題1項；此外，承擔(dān)并完成國家“十二五”科技支撐、北京市教委及與企業(yè)合作的橫向項目多項，取得了豐碩科研成果。長期立足于食品添加劑行業(yè)，以酶學(xué)研究為手段，以膳食營養(yǎng)與人類健康為切入點，在新型酶資源挖掘、酶分子特性及催化機(jī)理研究、食品酶資源及傳統(tǒng)發(fā)酵食品體系關(guān)鍵酶的研究及應(yīng)用方面進(jìn)行了深入的探索，領(lǐng)導(dǎo)的實驗室建設(shè)有傳統(tǒng)發(fā)酵食品微生物及酶資源菌種庫；系統(tǒng)研究了木聚糖酶、半乳糖苷酶、柚苷酶、脂肪酶和葡聚糖酶等多種食品關(guān)鍵酶及應(yīng)用，研究成果實現(xiàn)轉(zhuǎn)化并應(yīng)用于多家企業(yè)。已發(fā)表學(xué)術(shù)論文百余篇，其中SCI收錄論文六十余篇，申請國家發(fā)明專利二十余件，授權(quán)12件；出版學(xué)術(shù)專著2部；以第一完成人獲教育部高等學(xué)?？茖W(xué)研究優(yōu)秀成果二等獎、農(nóng)業(yè)部中華農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步二等獎、茅以升北京青年科技獎各1項，此外，獲得農(nóng)業(yè)部中華農(nóng)業(yè)科技優(yōu)秀創(chuàng)新團(tuán)隊獎以及中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎、國家科技進(jìn)步二等獎等多項科研獎勵。